zwarte rijst met pittige groenten
Zwarte rijst werd vroeger in het oude China ook wel verboden rijst genoemd. Alleen de keizer van China mocht het eten, verder niemand.
Het is vol van smaak, beetje nootachtig. Echt de moeite waard om eens uit te proberen. Er zitten geen kleurstoffen in, het is van nature zwart. Zwarte rijst zit vol met eiwitten, ijzers, vezels en antioxidanten.
De rijst die ik had was (gedeeltelijk) voorgekookt, zodat de bereidingstijd niet heel lang was.
De zwarte rijst die ik had, moest 30 minuten koken en 10 minuten staan. Houd dus rekening met een langere kooktijd dan je waarschijnlijk gewend bent.
Snijd de kipstuckjes iets kleiner en bak ze in wat bakboter. Doe er flink wat kerrie op om op smaak te brengen.
Haal de kipstuckjes uit de pan en leg ze op een bord.
Snijd de ui en paprika in stukken. Verhit wat olie (in dezelfde pan als waarin je de kip hebt gebakken) en bak de ui en paprika aan. Breng op smaak met sambal, zout en eventueel nog een beetje kerrie. Voeg later pas de uitgeperste knoflook toe. Dan wat van de diepvriesgroenten erbij en laat langzaam garen. Als de groenten gaar zijn, kunnen de kipstukjes er weer bij.
Het is vol van smaak, beetje nootachtig. Echt de moeite waard om eens uit te proberen. Er zitten geen kleurstoffen in, het is van nature zwart. Zwarte rijst zit vol met eiwitten, ijzers, vezels en antioxidanten.
De rijst die ik had was (gedeeltelijk) voorgekookt, zodat de bereidingstijd niet heel lang was.
- zwarte rijst
- 1 ui
- knoflook
- gele paprika
- sugarsnaps (diepvries)
- erwtjes (diepvries)
- kousenband (diepvries)
- sambal
- zout
- kerrie
- vegan kipstukjes
- bakboter
- olie
De zwarte rijst die ik had, moest 30 minuten koken en 10 minuten staan. Houd dus rekening met een langere kooktijd dan je waarschijnlijk gewend bent.
Snijd de kipstuckjes iets kleiner en bak ze in wat bakboter. Doe er flink wat kerrie op om op smaak te brengen.
Haal de kipstuckjes uit de pan en leg ze op een bord.
Snijd de ui en paprika in stukken. Verhit wat olie (in dezelfde pan als waarin je de kip hebt gebakken) en bak de ui en paprika aan. Breng op smaak met sambal, zout en eventueel nog een beetje kerrie. Voeg later pas de uitgeperste knoflook toe. Dan wat van de diepvriesgroenten erbij en laat langzaam garen. Als de groenten gaar zijn, kunnen de kipstukjes er weer bij.