Turkse rode linzensoep
Geen idee wat er Turks is aan deze soep, maar hij is wel heel lekker.
voor 2 personen
Snipper de ui en schil en snijd de wortel in plakjes. Schil de aardappel en snijd in blokjes.
Fruit de ui in wat boter of olie. Voeg daarna de wortel en de aardappelblokjes toe. Als alles wat zachter is gebakken, voeg je de tomatenpuree toe. Laat dat even goed meebakken.
Kruimel de bouillonblokjes erin en voeg 1 liter heet water toe. Laat ongeveer 20 minuten pruttelen.
Proef dan of de linzen gaar zijn. Als de linzen gaar zijn, pureer je de soep even met de staafmixer.
Je kunt eventueel wat munt aanbakken in wat boter en aan je soep toevoegen. Breng de soep verder op smaak met wat citroensap en versgemalen peper.
Lekker met een salade. Op deze foto heb ik een salade gemaakt van rauwe courgette, komkommer en paprika. Alles is brunoise (in kleine blokjes) gesneden.
voor 2 personen
- 200 gram rode linzen (gedroogd)
- 1 tot 1,5 liter hete groentebouillon
- 1 wortel
- 1 ui
- 1/2 kleine aardappel
- 2 el tomatenpuree
- bakboter of olijfolie
- 1 el gedroogde munt (optioneel)
- zwarte peper
- citroen
Snipper de ui en schil en snijd de wortel in plakjes. Schil de aardappel en snijd in blokjes.
Fruit de ui in wat boter of olie. Voeg daarna de wortel en de aardappelblokjes toe. Als alles wat zachter is gebakken, voeg je de tomatenpuree toe. Laat dat even goed meebakken.
Kruimel de bouillonblokjes erin en voeg 1 liter heet water toe. Laat ongeveer 20 minuten pruttelen.
Proef dan of de linzen gaar zijn. Als de linzen gaar zijn, pureer je de soep even met de staafmixer.
Je kunt eventueel wat munt aanbakken in wat boter en aan je soep toevoegen. Breng de soep verder op smaak met wat citroensap en versgemalen peper.
Lekker met een salade. Op deze foto heb ik een salade gemaakt van rauwe courgette, komkommer en paprika. Alles is brunoise (in kleine blokjes) gesneden.