tomatenfeest
Gezond en een feestje in je mond! Dan heb ik het dus over dit gerecht: pareltomaatjes. De tomaatjes knappen open in je mond en de parelcouscous is zo goed passend hierbij! For tomato lovers!
voor 2 personen
Verhit de oven voor op 170 graden.
Snijd de grootste tomaten in schijven en doe ze in een anti aanbak ovenschaal. Bestrooi deze met suiker, zout en peper. Besprenkel ze met balsamico azijn en olijfolie. Lekker husselen en ongeveer 20 minuten in de oven.
Maak de parelcouscous klaar terwijl de tomaatjes in de oven zitten.
Dan zet je de oven op 200 graden en schuif je de inmiddels gare tomaten in de schaal aan de kanten leg je de kleine gele tomaatjes ernaast. Bestrooi deze met wat zout en peper en besprenkel met wat olie. zet deze ook in de oven voor ongeveer 12 minuten. Houd ze in de gaten, ze mogen niet té zacht worden. Deze exploderen in je mond. Superlekker.
Schep een uitgeknepen teen knoflook door de tomaten en meng met de couscous. Meng er ook nog kleine 'rauwe' snoeptomaatjes door. Breng als het nodig is nog op smaak met zout en peper. Je kunt er nog een vegan vleesvervanger bij maken.
voor 2 personen
- 120 gram parelcouscous (reuzencouscous of fregola)
- olijfolie
- 1 el suiker
- 1 scheut balsamicoazijn
- 1 teen knoflook, geperst
- zout en peper
- En veel, heel veel tomaten (vooral zachte, rijpe). Alle kleuren, maten en soorten zijn goed. Vooral die kleine gele!!
- vegan vleesvervanger, optioneel
Verhit de oven voor op 170 graden.
Snijd de grootste tomaten in schijven en doe ze in een anti aanbak ovenschaal. Bestrooi deze met suiker, zout en peper. Besprenkel ze met balsamico azijn en olijfolie. Lekker husselen en ongeveer 20 minuten in de oven.
Maak de parelcouscous klaar terwijl de tomaatjes in de oven zitten.
Dan zet je de oven op 200 graden en schuif je de inmiddels gare tomaten in de schaal aan de kanten leg je de kleine gele tomaatjes ernaast. Bestrooi deze met wat zout en peper en besprenkel met wat olie. zet deze ook in de oven voor ongeveer 12 minuten. Houd ze in de gaten, ze mogen niet té zacht worden. Deze exploderen in je mond. Superlekker.
Schep een uitgeknepen teen knoflook door de tomaten en meng met de couscous. Meng er ook nog kleine 'rauwe' snoeptomaatjes door. Breng als het nodig is nog op smaak met zout en peper. Je kunt er nog een vegan vleesvervanger bij maken.