Stoof-ovenschotel
Een heerlijk maaltje uit de oven, speciaal voor de winterse dagen. De onderste laag is heerlijk gekruid en het krokante laagje bovenop de puree, smaakt ouderwets heerlijk!
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de knoflook en ras el hanout toe en fruit nog 1 min.
Voeg de tomatenblokjes toe. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg samen met de suiker toe aan het tomatenmengsel en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat 5 min. zonder deksel zachtjes koken.
Voeg de spinazie toe en roer erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe het mengsel in de ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover. Verdeel de boter in kleine klontjes en strooi met het paneermeel erover en laat in ca. 25 min. in de oven gaar worden.
- olijfolie
- 3 theelepels ras el hanout
- 400 gram tomatenblokjes in blik
- 1 blik kikkererwten 400 gram
- 1 theelepel suiker
- 200 gram verse spinazie
- 800 gram verse aardappelpuree
- 25 gram wajang boter
- paneermeel
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de knoflook en ras el hanout toe en fruit nog 1 min.
Voeg de tomatenblokjes toe. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg samen met de suiker toe aan het tomatenmengsel en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat 5 min. zonder deksel zachtjes koken.
Voeg de spinazie toe en roer erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe het mengsel in de ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover. Verdeel de boter in kleine klontjes en strooi met het paneermeel erover en laat in ca. 25 min. in de oven gaar worden.