scrambled tofu
Als vegan eet je geen eieren. Ik kan je zeggen dat deze scrambled tofu een meer dan smakelijke vervanger is.
Ik vind het niet echt naar ei smaken, maar ik krijg er een veel meer blij gevoel van, omdat het ontzettend lekker is.
Giet de tofu af en druk al het vocht eruit. Snijd de ui door de helft en dan in ringen. Bak de ui glazig in wat olijfolie. Voeg de verkruimelde tofu toe. Doe dan de kruiden (kurkuma, paprikapoeder, tomatenpuree, sojasaus) toe. Bak dit een minuut of 8. Doe de laatste 4 minuten de gehalveerde snoeptomaatjes erbij. Breng op smaak met wat peper en zout.
Serveer de scrambled tofu op lekker brood.
Ik vind het niet echt naar ei smaken, maar ik krijg er een veel meer blij gevoel van, omdat het ontzettend lekker is.
- olijfolie
- 1 pak tofu uitgelekt
- 1 knoflookteentje, uitgeperst
- 2 rode uien
- hand snoeptomaatjes of 2 rode tomaten
- 1 el tomatenpuree
- 2 tl kurkuma
- 2 tl paprikapoeder,
- 2 el sojasaus
- peper
- kala manak zout
Giet de tofu af en druk al het vocht eruit. Snijd de ui door de helft en dan in ringen. Bak de ui glazig in wat olijfolie. Voeg de verkruimelde tofu toe. Doe dan de kruiden (kurkuma, paprikapoeder, tomatenpuree, sojasaus) toe. Bak dit een minuut of 8. Doe de laatste 4 minuten de gehalveerde snoeptomaatjes erbij. Breng op smaak met wat peper en zout.
Serveer de scrambled tofu op lekker brood.