powerfoodsalade
- ijsbergsla
- olijfolie extra vergine
- paprika, in de olie gebakken
- pompoenpitten, droog geroosterd
- zonnebloempitten, droog geroosterd
- cherrytomaatjes
- citroensap
- zout en peper
- courgette, gegrild
Meng ijsbergsla in een kom met flinke scheut extra vierge olijfolie.
Doe wat in olie gebakken reepjes paprika erbij,wat geroosterde pompoenpitten en zonnebloempitten,
gehalveerde cherrytomaatjes en citroensap, zout en peper. Zelf ben ik gek op gegrilde courgette, dus die gaat er bij mij ook lekker door (veel). De pompoen- en zonnebloempitten zijn echt onmisbaar in deze salade en super
lekker als je ze even in een droge pan roostert.
Kan warm, lauw of koud gegeten worden.
Erg lekker bij gazpacho met geroosterde paprika.