pasta aglio e olio
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 Spaanse peper, fijngehakt
- 80 ml olijfolie, extra vergine
- volkoren spaghetti
- 30 gram verse peterselie, fijngehakt
- 30 gram hazelnoten p.p.
- zout
- veldsla
Kook de spaghetti beetgaar. Houd wat kookvocht apart. Hak de hazelnoten grof en doe deze in de pan olie.
Wacht tot ze gaan geuren en verkleuren. Zet het vuur wat lager en voeg dan de Spaanse peper, knoflook, zout toe.
Bak de knoflook niet te bruin, dan wordt hij bitter.
Schenk het oliemengsel over de pasta. Voeg wat extra olie of kookvocht toe als de pasta te droog is. Schep de peterselie erdoor. Lekker met veldsla.