paprika-knoflooksoep
voor 2 personen
Snipper de ui en fruit deze aan in de olie. Was de paprika's en snijd ze in kleine stukjes. Voeg ze bij de ui en laat goed bakken tot de paprika zacht is. Snijd de knoflook in dunne plakjes en doe ze in de pan. Laat even meestoven. Voeg dan ongeveer een halve liter bouillon toe en laat lekker pruttelen. Als alles goed gaar is, kun je het voorzichtig pureren met een staafmixer. Pas op voor hete spetters. Pureer fijn of grof, wat je lekker vindt. Zet dan de pan weer op het vuur en voeg de witte bonen in tomatensaus toe. Laat goed doorwarmen. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer met een stokbroodje.
- 3 paprika's
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 tablet biologische voor groentebouillon (zonnatura)
- stokbroodje
- klein blikje witte bonen in tomatensaus
- olijfolie
- zout en peper
Snipper de ui en fruit deze aan in de olie. Was de paprika's en snijd ze in kleine stukjes. Voeg ze bij de ui en laat goed bakken tot de paprika zacht is. Snijd de knoflook in dunne plakjes en doe ze in de pan. Laat even meestoven. Voeg dan ongeveer een halve liter bouillon toe en laat lekker pruttelen. Als alles goed gaar is, kun je het voorzichtig pureren met een staafmixer. Pas op voor hete spetters. Pureer fijn of grof, wat je lekker vindt. Zet dan de pan weer op het vuur en voeg de witte bonen in tomatensaus toe. Laat goed doorwarmen. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer met een stokbroodje.