mediterraans ovenschaaltje
- 1 courgette per persoon
- vagan feta (violife), half blok per persoon
- zwarte olijven
- knoflook
- rode ui
- tomaat
- zout en peper
- olijfolie
Snijd alles in kleine stukjes en doe in een ovenschaal. Besprenkel lekker met olijfolie en zout en schep goed door
elkaar.
Een hele courgette voor 1 persoon lijkt veel, maar omdat je overwegend groenten eet, valt dat wel mee.
Een minuut of 40 in de oven op ongeveer 200 graden en klaar...