'Fishy' salad
Oké, het is geen echte tonijn, maar het heeft wel een beetje een 'vissige' smaak. Heerlijk om eens af te wisselen met broodbeleg. Gewoon een keer maken en verwacht een heerlijke salade met een 'vissig' tintje.
Je kunt de ingrediënten zoals hieronder beschreven bereiden, maar je kunt ook alles in de blender doen of met een staafmixer mixen tot er een smeerbaar geheel ontstaat. Ook dit is heerlijk om op brood te smeren.
Ik heb met opzet niet overal hoeveelheden bij gezet, zodat je zelf de beste smaak kunt bepalen.
Spoel de kikkererwten af in een zeefje en laat uitlekken. Prak ze met een vork fijn. Snijd 2 stengels selderij klein, snipper een kwart rode ui. Meng alles en breng op smaak met zout, peper en dille. Pers een flinke teen knoflook erboven uit en doe er wat citroensap en -rasp en chiazaad doorheen. Tot slot de kappertjes en de vegan mayo, net zoveel tot het een smeuiig geheel is. Proef goed en breng eventueel nog verder op smaak.
Je kunt de ingrediënten zoals hieronder beschreven bereiden, maar je kunt ook alles in de blender doen of met een staafmixer mixen tot er een smeerbaar geheel ontstaat. Ook dit is heerlijk om op brood te smeren.
- 1 blik kikkererwten (400 gram)
- 1 à 2 tenen knoflook
- 2 stengels selderij
- 1/4 rode ui
- zout, peper, dille
- vegan mayo
- citroensap
- citroenrasp
- 1 el chia
- kappertjes
Ik heb met opzet niet overal hoeveelheden bij gezet, zodat je zelf de beste smaak kunt bepalen.
Spoel de kikkererwten af in een zeefje en laat uitlekken. Prak ze met een vork fijn. Snijd 2 stengels selderij klein, snipper een kwart rode ui. Meng alles en breng op smaak met zout, peper en dille. Pers een flinke teen knoflook erboven uit en doe er wat citroensap en -rasp en chiazaad doorheen. Tot slot de kappertjes en de vegan mayo, net zoveel tot het een smeuiig geheel is. Proef goed en breng eventueel nog verder op smaak.