Chai
Chai is eigenlijk Indiase thee. Heerlijk met melk; dan heet het chai latte. Het is een lekker kruidige thee, waarvan de smaken lang blijven hangen. Persoonlijk vind ik hem lekker als het wat pittig is: dus flink veel gember en peper!
De hoeveelheden zijn naar eigen smaak toe te voegen. Proef gewoon tussendoor en voeg ingrediënten naar smaak toe.
voor 3 mokken:
Kook het water, voeg alle kruiden toe en dan pas de melk. Laat nog even een paar minuten doorkoken en zet dan ruim een half uur weg met het deksel op de pan.
Giet het mengsel door een zeef over in een andere pan.
De hoeveelheden zijn naar eigen smaak toe te voegen. Proef gewoon tussendoor en voeg ingrediënten naar smaak toe.
voor 3 mokken:
- 500 ml sojamelk
- 500 ml water
- 2 zakjes zwarte thee
- 2 steranijs
- 8 kruidnagels
- 4 kardemom
- 2 kaneelstokjes
- 2 tl venkelzaad
- 8 zwarte peperkorrels
- flink stuk verse gember (geschild en in stukjes)
Kook het water, voeg alle kruiden toe en dan pas de melk. Laat nog even een paar minuten doorkoken en zet dan ruim een half uur weg met het deksel op de pan.
Giet het mengsel door een zeef over in een andere pan.