bloemkoolrijst met groenten
Bloemkoolrijst is perfect voor als je minder koolhydraten wilt en meer groenten wilt eten. Breng het op smaak en je wilt nooit meer anders.
voor 1 persoon:
Meng de ovengroenten met wat olijfolie en doe in een ovenschaal. Zet ongeveer een half uur in de oven en hussel tussendoor.
Verhit wat olie in een pan en bak de ui en bloemkoolrijst. Als het bijna gaar is, voeg je de uitgeperste knoflook toe en de burgerblokjes. Doe er flink wat kerriepoeder over en laat nog even lekker bakken. Voeg op het laatst de kidneybonen toe. Verwarm goed door en serveer met de ovengroenten.
voor 1 persoon:
- 1 zakje kant en klare bloemkoolrijst (200 gram)
- olijfolie
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 vegan burger, in blokjes gesneden
- 1 klein blikje kidneybonen
- flink wat Surinaamse kerriepoeder
- 1 zak ovengroenten (pompoen, rode ui en spruitjes)
Meng de ovengroenten met wat olijfolie en doe in een ovenschaal. Zet ongeveer een half uur in de oven en hussel tussendoor.
Verhit wat olie in een pan en bak de ui en bloemkoolrijst. Als het bijna gaar is, voeg je de uitgeperste knoflook toe en de burgerblokjes. Doe er flink wat kerriepoeder over en laat nog even lekker bakken. Voeg op het laatst de kidneybonen toe. Verwarm goed door en serveer met de ovengroenten.