bechamelsaus
- 100 gram vegan boter
- 1 kleine ui
- 80 gram bloem
- 1 liter ongezoete vegan melk
Smelt de boter in een pan. Pel en snipper de ui.
Fruit de ui, maar laat de ui niet kleuren. Maak een roux door de bloem in delen toe te voegen aan de pan.
Roer met een houten lepel tot een deegbal. Laat het even bakken, maar blijf roeren! Schenk al roerende beetje bij beetje de koude melk bij de roux tot er een dikke saus ontstaat en laat circa 1 minuut koken. Blijf roeren zodat de saus niet aanbakt. Het kan best lang duren voor de saus de gewenste dikte heeft...
(hoeveelheden zijn een richtlijn, kijk zelf of er iets meer of minder melk door moet bijvoorbeeld, afhankelijk van de gewenste dikte).
Lekker op pasta, maar ook in de lasagne.